瑪格麗特（減糖版）

主料：

低筋麵粉100g	玉米澱粉100g
黃油100g	熟蛋黃2個

辅料：

食鹽1g

糖粉45g

步骤：

1.煮兩個白煮蛋，取蛋黃，用篩網過篩（用手按壓）。

2.黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發到體積稍微膨大，顔色稍變淺呈膨松狀

3.倒入過篩的蛋黃攪拌均勻，然後加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵團至略微偏幹，但不會因乾燥而散開即可。

4.將麵團放進冰箱冷藏1個小時後，取出麵團，分成10g左右的小塊。揉成小圓球放在烤盤上按壓形成自然開裂的裂紋，形似一種叫做瑪格麗特的花的形狀。

5.放入烤箱170度烘烤12-15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

小贴士：

若家用烤箱較小需分若干爐烘烤，建議後幾爐的烘烤時間減短并時刻注意餅乾成色，邊緣稍微有些焦黃即可結束烘焙。若小型烤箱（20升以下）決定只烘烤1爐的量則配方均減半。

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