嘉峪关灌猪肠制作技艺

    在过去的几十年里,嘉峪关周边地区的农村在逢年过节时,杀一头猪算一件大事,杀完猪必然少不了做一道地道的地方菜——灌猪肠。做灌猪肠的材料有猪肠、面粉、新鲜猪血、精肉、葱花、缝衣线等。做灌猪肠的时候先将猪肠洗净,待...查看详细>>

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嘉峪关文殊镇嫁娶风俗

    在嘉峪关市文殊镇一带有这样的婚嫁风俗,闺女嫁人叫外嫁,上门女婿叫內嫁。男女双方要想互结姻缘,必须履行一系列程序:订婚时,女方要带12份干粮去男方家,到男方家后把干粮摆在男方家的灶台上,寓意是一年12个月都要围着灶台转...查看详细>>

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嘉峪关芨芨草编扎工艺

    芨芨草的应用,由来非常久远。嘉峪关长城的城墙多为“崖榨墙”,这是一种用干树枝、芨芨草、木板等构筑的城墙。筑墙时要先在地上挖一条不深的沟,铺上芨芨草、红柳,做好基础。然后再铺一层沙石,在沙石上再铺一层芨芨草、红柳...查看详细>>

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嘉峪关烧壳子制作技艺

    烧壳子是嘉峪关传统面食中最常见、最受欢迎的一种。当地人用上等的精白粉和独有的香豆粉,以洁净山泉水和面烤制,色、香、味、形均十分讲究。由于它的制作过程是将和好的面装入罐子内或特制锅内,用麦秆烧烤而成,故取名为“...查看详细>>

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嘉峪关楹联习俗

    楹联,俗称对联、对子、楹帖等,是中华民族传统文化的重要组成部分,是与诗词曲一脉相承的独立文体,是弥足珍贵的优秀非物质文化遗产。它具有鲜明的文学性、群众性、时代性、实用性和鉴赏性,为人民群众所喜闻乐见。嘉峪关现存...查看详细>>

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嘉峪关锁阳油饼制作技艺

    自嘉峪关建关以来,南来北往的商队、牧人以及驻扎的军队也就多了起来。出塞外,嘉峪关就成了众商客住宿打尖、补充物资的驿站。许多商队和牧人们酒足饭饱后,还要带上一些食品上路,以防路上挨饿。有人就从西北的馕制法中得到...查看详细>>

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嘉峪关麻腐饺子制作技艺

    麻腐为亚麻籽的加工熟制品,因其质白如雪、状如豆腐脑,故名“麻腐”。麻籽是亚麻的果实。制作麻腐饺子(包子),得把晒干的麻籽炒熟,放在石臼内捣碎,倒入清水中搅匀,放在火上加热,使麻籽壳上浮,再用很密的纱罗过滤,滤掉麻籽壳...查看详细>>

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嘉峪关面筋制作技艺

    据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩。尤其是以面筋为主料的仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋类...查看详细>>

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嘉峪关油饼卷糕制作技艺

    端午节,河西地区主要吃油饼卷糕。用油饼代替粽子,吃起来也是别有一番风味的。由于河西地区干旱少雨,不生产粽叶,聪明的河西人民就想到了用当地特色面食代替南方粽子。由此看来,油饼卷糕与端午节历史长短相当。其制作工艺为...查看详细>>

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剪纸

    剪纸,又叫“刻纸”,是一种镂空艺术,中国汉族最古老的民间艺术之一,我国民间美术中普及程度最高、群众基础最为深厚的传统文化载体形式之一。它源远流长,经久不衰,是中国民间艺术中的瑰宝,已成为世界艺术宝库中的一种珍藏。...查看详细>>

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