麻辣牛肉干
色泽红亮,麻辣干香,酥松化渣brightdarkbrowncolor;hot,spicyandaromatictaste;crispyandchewybeef[原料]熟牛肉300克食用油1000克(约耗100克)[调料]辣椒油50克姜片5克葱段10克辣椒粉20克花椒粉4克料酒10克食盐3克白糖2克味精1克芝麻油10克熟芝...查看详细>>
标签:川菜灯影牛肉
片大而薄,红润发亮,麻辣鲜香broad,thinslices;lustrousdarkbrowncolor;spicyandappetizingflavor[原料]黄牛肉500克食用油1500克(约耗80克)[调料]食盐5克白糖5克花椒粉5克辣椒粉10克五香粉2克味精2克芝麻油5克[制作]1.牛肉滚片成厚薄均匀...查看详细>>
标签:川菜双味蘸水兔
色白质嫩,咸鲜微辣,鲜椒清香tenderandsnowyrabbit;spicyandpungentsauce;aromaoffreshchilipeppers[原料]烫皮兔肉750克[调料A]八角10克香叶10克桂皮10克姜5克葱5克料酒10克清水2000克[调料B]鲜红尖椒末50克鲜青尖椒末50克食盐2克味精1克芝麻油...查看详细>>
标签:川菜四川泡菜
色彩丰富,质地脆嫩,咸香可口naturalcolor;crispyandtendervegetables;salty,fragrantandaromatictaste[原料]各种蔬菜(白菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、青笋等)共500克[调料]泡菜盐水100克凉开水400克白酒5克姜片6克食盐20克香料3克花椒3克[...查看详细>>
标签:川菜老妈兔头
质嫩入味,麻辣鲜香tenderandsavourymeat;aromaticandlingeringsmell;pungent,numbingandmoreishtaste[原料]鲜兔头1000克[调料]麻辣卤水2000克姜片20克葱段20克食盐15克料酒30克[制作]1.鲜兔头冲洗干净,加入姜片、葱段、食盐、料酒拌匀,腌制...查看详细>>
标签:川菜侧耳根拌蚕豆
酸辣鲜香,开胃爽口sour,spicy,aromaticandappetizingtaste[原料]侧耳根(蕺菜)75克蚕豆150克[调料]蒜蓉3克葱花10克花椒粉2克食盐3克酱油5克醋5克白糖1克味精3克红油辣椒30克[制作]1.侧耳根去除老根、黄叶,洗净后晾干水分。2.鲜...查看详细>>
标签:川菜灯影苕片
色泽金红,酥脆爽口,麻辣回甜,片薄透明brightbrowncolor;crispyandcrunchychips;spicyandsubtlysweettaste;thinandtranslucentslices[原料]红苕1个(约200克)食用油1500克(约耗50克)[调料]食盐2克白糖2克辣椒油25克花椒油1克味精0.5克芝麻油5克[制...查看详细>>
标签:川菜酸辣蕨粉
蕨粉滑爽,咸鲜酸辣,鲜香可口smoothandappetizingnoodles;sourandpungenttaste[原料]蕨根粉150克[调料]小米辣椒粒20克野山椒水20克葱花4克香菜碎2克食盐3克味精2克生抽10克醋10克冷鲜汤20克芝麻油5克[制作]1.汤锅置火上,入水烧沸,入...查看详细>>
标签:川菜怪味花仁
质地酥脆,爽口化渣,咸甜麻辣香几味兼宜crispyandcrunchypeanuts;amedleyofflavors[原料]盐酥花生150克[调料]白糖75克甜面酱15克辣椒粉5克花椒粉2克食盐1克[制作]1.盐酥花生搓掉皮衣。2.锅内加清水、白糖,用小火熬成浓糖浆,加...查看详细>>
标签:川菜姜汁豇豆
色彩翠绿,酸香脆嫩,姜味浓郁agreeableverdantcolor;crispandtenderasparagusbeans;refreshinglysourtastewithastronggingerflavor[原料]嫩豇豆200克[调料]姜末8克食盐2克味精2克醋8克冷鲜汤20克芝麻油8克[制作]1.豇豆洗净,入沸水锅中略煮至断生时...查看详细>>
标签:川菜词 典
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