十全大补酒

    地方名药酒。有两种酒基:以白酒作酒基。按《太平惠民和剂局方》:人参(或党参)80克,肉桂20克,川芎40克,熟地120克,茯苓80克,炙甘草40克,白术80克,黄芪80克,当归120克,白芍80克,白酒16千克,砂糖1500克,生姜50克,大枣150克。经浸泡、过滤制成...查看详细>>

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十锦桂花糊

    湖北小吃。咸宁地区名食。水煮沸,徐徐淋入湿淀粉,搅成稀稠糊时,下鸡蛋液、红枣、菠萝、莲子、桔饼、冬瓜糖等细末,待糊稠浓起泡,呈晶体状时,起锅装碗即可。成品糊稠洁白,色美观,味香甜。...查看详细>>

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十周年国庆大宴

    现代饮宴。建国10周年在首都举行的国庆大宴。据《中国筵席八百例》记载,宴会肴馔:①十一道冷菜:七荤:牛肉、鸭子,叉烧肉,熏鱼,松花蛋,糖醋海蜇。四素:酱黄瓜,姜汁扁豆,鸡油炒冬笋,珊瑚白菜。②两道热菜:元宝鸡子,鸡块鱼肚。③...查看详细>>

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丁

    烹调术语。丁种类较多,常用有筷子丁、豌豆丁等。丁的大小不同,一般为六分、四分、二分三种。...查看详细>>

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丁庄大菜

    江苏淮阴市特产。特色是条子粗壮而长,色泽黄亮,肉质肥厚,花蕾紧实,有弹性。栽培历史久远,明代万历年间的宿迁县志有记载。...查看详细>>

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丁岙杨梅

    别名红盘绿蒂。主产浙江。果实圆球形,黑紫色,肉厚核小。柔软多汁,酸甜芳香。供鲜食。...查看详细>>

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丁香山楂

    苏式蜜饯。选用优质山楂干坯作原料,筛去核子,拣尽柄屑,用糖水浸泡,使果肉发胖,入锅用糖浆煮沸,然后捞起入缸,一层山楂一层糖,面层浇以糖浆,数日后摊匾上色,烘干,冷却后拌入甘草粉、五香粉即成。成品风味隽永,甜酸中带有浓香...查看详细>>

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丁香鸭子

    淮扬菜系。鸭子用白酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、丁香、葱、姜、味精拌匀入腌,挂通风处晾干。把腌鸭的调料塞入鸭腹内,上笼蒸烂取出。卷心菜洗净切细丝,放白糖、白醋、香油拌匀入味,围在盘边上。鸭子在油锅里炸酥捞出,切块...查看详细>>

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丁氏双鳍电鳐

    别名花痹、痹鲂。鱼纲,电鳐科。体盘近圆形,两侧有2个大型发电器。眼后有2个大的喷水孔。胸鳍狭长,形成体盘,腹鳍宽大。体背面灰褐色,腹面白色,背面分布着黑褐色大斑或条状斑纹。底层鱼类。常半埋于泥沙中。能发出弱电流。我...查看详细>>

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丁莲芳千张包子

    浙江小吃。湖州千张包子店名产。1878年湖州人丁莲芳始创,故名。选精美馅料用豆腐千张包扎成三角形,经水煮成。外观饱满美观,馅汁具肉香、芝麻香、海味香、笋香、猪油香等。食时配以绿豆粉丝尤佳。...查看详细>>

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