湖南地区10个品种薄壳山核桃的坚果品质评价

摘要： 为研究薄壳山核桃品种间坚果品质差异，筛选出在湖南地区表现优良的薄壳山核桃，以10个品种薄壳山核桃和2个品种普通核桃为材料，分别对各品种坚果表型性状[坚果横径、纵径、侧径、果形指数、果实形状、壳面、果壳颜色、果顶、果底(基)、缝合线、横隔膜]、经济性状(坚果质量、坚果含水率、果壳厚度、出仁率、取仁难易、核仁充实度、核仁饱满度、核仁颜色、核仁风味、核仁含油率)以及其油脂脂肪酸组成及...