基于五省调查数据的我国居民食用植物油消费认知与分析

摘要： 为深入了解居民对食用植物油的认知和消费现状，推动食用植物油科学消费，基于山东、河南、陕西、吉林、广东五省1 108份实地调研问卷数据，探讨了消费者对食用植物油的认知情况、购买意愿和消费行为，影响购买意愿的因素及不同消费群体间的购买差异。结果表明：消费者对食用植物油的营养知识和用油习惯的认知较为匮乏，其消费呈品种多样化特点；消费者对食用植物油的消费意愿主要受品牌与知名度、价格、是...