知识贝壳
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所属栏目：环境科学与资源利用
【日期】：2022-07-15
【关键词】：温室气体;碳足迹;自助餐
【摘要】：“碳达峰”“碳中和”已经成为当下全球气候治理问题的热点议题，碳足迹是衡量气候变暖问题的重要工具，可以对食物生命周期内的碳足迹进行量化评估，进而帮助人们提出节能减碳的具体举措。
当前食物的浪费问题在我国开始越来越受到重视，自助餐因其独特的就餐方式，使得其在食物浪费方面与其他就餐方式有所区别。
文中利用生命周期的分析方法，探讨自助餐饮食形态与温室气体排放之间的关系。