所属栏目：轻工业手工业
【日期】：2015-01-22 14:31 【关键词】：溶菌酶;;理化性质;;食品工业;;应用 【摘要】：综述了溶菌酶的分离纯化方法、在食品工业中的应用及与其他技术结合的应用现状,分析了溶菌酶当前在食品工业应用中所存在的问题及发展前景进行了展望,以期为溶菌酶在食品中的应用提供参考。
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