所属栏目：一般化学工业
【日期】：2011-01-10 【关键词】：柠檬酸;;代谢调节;;发酵影响因子;;发酵 【摘要】：柠檬酸是微生物发酵法生产的重要有机酸之一,用途极为广泛。文章论述了黑曲霉发酵柠檬酸的发酵机制及代谢调控,介绍了柠檬酸发酵的菌种,原料以及发酵过程的影响因子。最后对柠檬酸发酵中的存在的问题提出建议。
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