所属栏目:轻工业手工业
【日期】:2010-09-18 【关键词】:生物芯片;;营养;;食品安全 【摘要】:从食品营养与安全角度出发,介绍生物芯片的原理及分类,着重讨论此类技术在食源性微生物检测、有害物质分析及食品营养与疾病机理方面的研究,旨在为食品工业与高新检测技术的进一步结合提供理论帮助。