七、食材切配人员岗位责任制度

(1)切配食品原料要先检查质量,腐烂变质、有毒有害食品,清洗不干净食材不得加工。(2)生、熟食品的加工工具及容器,荤、素制品的加工工具及容器应分开使用并有明显标记,水产品使用专用的加工工具及容器。(3)幼儿、教师食材分开切配。(4)上午使用的食材上午加工,下午使用的食材下午加工。(5)已盛装食品 ......（本文共 248 字 ）     [阅读本文]>>