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食品在储藏过程中营养素的变化可影响其营养价值。营养素的变化与储藏条件如温度、湿度、氧气、光照、储藏方法及时间长短有关。不同食品要求的储藏条件不一样。(一)贮藏对谷类的影响在适宜条件下谷类科较长时间的贮藏,其 ......（本文共 1227 字 ） [阅读本文] >>
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