四、维生素B6

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四、维生素B<sub>6</sub>

(一)分子结构吡哆醇是一种水溶性维生素,其基本化学结构为3-甲基-3-羟基-5甲基吡啶。通常在食物中有3种存在形式即吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。吡哆醇具有光敏性,接触光线后会逐渐分解。分子结构见图2-5。PN:R1＝CH2OHPNP:R2＝PO2-3PM:R ......（本文共 7458 字 , 2 张图）     [阅读本文]>>


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