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某些阿拉伯胶树树干的渗出物,其主要成分为树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等,属于天然高分子物质。在食品工业中常用作乳化稳定剂、增稠剂、悬浮剂,以及水溶性膳食纤维。因其可以防止食品中的蔗糖出现结晶,故可用于胶冻和糖 ......（本文共 109 字 ） [阅读本文]>>
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