所属栏目：食物过敏原致敏机理
①本研究所选取的蛋白酶中,微生物来源的蛋白酶对烘烤花生蛋白脱敏效果要优于动物和植物来源的蛋白酶。微生物来源的碱性蛋白酶脱敏效果最好,动物来源的胃蛋白酶作用效果最不明显,植物来源的木瓜蛋白酶水解效率较差。②水 ......（本文共 253 字 ） [阅读本文] >>
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