第七章 《本草纲目》中提到的矿物质——硫Sulphur

谈到硫,人们首先想到的就是具有强烈腐蚀性质的硫酸。酸雨对环境的破坏也是因为其中含有 很多硫。硫其实是人体非常重要的元素,身体的每一个细胞都含有硫,其中毛发、皮肤和指甲中浓 度最高。硫也是蛋白质中三种重要的氨基酸即胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸的组成部分,还是两种维 生素即维生素B₁和生物素的组分。硫占人体重的0.25%(成年男性中约175g)。明代医圣李时珍在 《本草纲目》 中就谈到了硫在医药中的作用,认为硫可治腰肾久冷、除冷风、痹寒热,若生用可治疥癣。 1 亲亲宝贝
硫存在于每个细胞,不仅是人体所需的较大量元素,也是构成氨基酸的成分之一。
功效
★使皮肤、毛发及指甲健康、有光泽。
★维持氧平衡,帮助脑功能正常运作。
★与B族维生素一起帮助人体的基本代谢作用。
★促进胆汁分泌,帮助消化。
★有助于抵抗细菌感染。
★金属硫蛋白对重金属如镉、铅有解毒作用,也可作为某 些金属,如铜、锌的储存仓库。
2 警戒线
建议日摄取量
建议日摄取量未能确定,但摄取足够的蛋白质时,也就有足够的硫。
缺乏症
一般不会发生缺乏的情况。
过量表现
一般不会发生。
需要人群
在日常生活中,如果摄取了足够的蛋白 质,也就摄取了足够的硫。

3 食物全攻略
由于硫主要为蛋白质中含硫氨基酸的成分,故只要摄入足够的含硫氨基酸的蛋白质,那么 硫的需要量就能得到满足。
富含硫的食物: 干酪、蛋类、鱼、谷类、谷物制品、豆类、肉类、坚果类、家禽、洋葱、 蒜、和芦笋。

硫的食物来源