烹饪学原理-科普

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科普 - 烹饪学原理 - 列表

一、食物和食品
二、烹饪和烹调
三、餐饮业和集团伙食单位
四、筵席和宴会
五、菜系、饮食文化圈和风味流派
一、王弼说
二、朱熹说
三、王利器说
四、萧帆主编《中国烹饪辞典》(中国商业出版社，1992年)关于“烹饪”的定义
五、陈学智主编《中国烹饪文化大典》(浙江大学出版社，2011年)关于“烹饪”的定义

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