所属栏目：烹调工艺
烹调工艺学是一门既古老而又年轻的学科,在形成自己的理论基础和学科体系过程中,与其他学科有着密切的联系。如烹饪原料来源于农业生产或食品工业,原料品质的优劣直接影响到加工用途和产品质量。因此,农学和食品科学是烹调 ......（本文共 258 字 ） [阅读本文] >>
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