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蔬菜类著名的“调味四辣”,即葱、姜、蒜、辣椒,这是使用最普遍、用量最大的香辛料。1.葱葱属百合科多年生草本植物,有大葱、小(香)葱、洋葱等。葱的香辛味成分主要为硫醚类化合物,如烯丙基二硫化物、二丙烯基二硫、二正丙基 ......（本文共 874 字 ） [阅读本文]>>
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