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乙醇是酒精饮料中的主要成分之一。纯乙醇应有芳香和强烈的刺激性甜味。乙醇往往对其他味有影响,例如蔗糖溶液中加入乙醇会使甜味变淡,而酸味中加入乙醇会增加酸味。乙醇添加到食品中会产生两种效果:①增强防腐力;②起调味 ......（本文共 360 字 ） [阅读本文]>>
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