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1.L-谷氨酸钠L-谷氨酸钠即味精,是食物烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂。谷氨酸钠为无色至白色柱状结晶或结晶性粉末,略有甜味或咸味,具有特殊的鲜味。味觉极限值为0.03%,高温易分解,酸性条件下鲜味降低,对酸性强的食品可比普通 ......（本文共 1384 字 ） [阅读本文]>>
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