所属栏目：畜产品加工
1.蔗糖这是常用的天然甜味剂,其甜度仅次于果糖。果糖、蔗糖、葡萄糖的甜度比为4:3:2。肉制品中添加少量蔗糖可以改善产品的滋味,并能促进胶原蛋白的膨胀和疏松,使肉质松软、色调良好。蔗糖能迅速、均匀地分布于肉的组织中 ......（本文共 1192 字 ） [阅读本文]>>
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