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(一)尸僵的概念尸僵指畜禽屠宰后的肉尸,肉的伸展性逐渐消失,由弛缓变为紧张,无光泽,关节不能活动,呈现僵硬状态,称作尸僵。(二)尸僵发生的原因尸僵发生的原因主要是由于ATP的减少及pH的下降所致。动物屠宰后,呼吸停止,失去神经 ......（本文共 685 字 ） [阅读本文]>>
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