所属栏目：焙烤食品工艺
在焙烤食品中,不仅蛋糕、饼干、点心要使用香料,而且我国传统食品的烙饼、锅盔等也都以各种香料来烘托其风味。香料具有挥发性的发香物质,食品使用的香料也称赋香剂,可分为天然和人造两大类。人们往往又把数十种香料调和成 ......（本文共 1113 字 ） [阅读本文] >>
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