所属栏目：焙烤食品工艺
(一)食品乳化剂的概念乳化剂不仅在面包、蛋糕、饼干等食品中是一种常见的添加剂,而且也是糖果、乳制品、油脂制品等生产中起重要作用的添加物。所谓乳化,就是把本来不相融合的两种物质,例如水和油,变成和牛乳那样均一混合 ......（本文共 3688 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
知识贝壳