所属栏目：焙烤食品工艺
(一)品质检查在面包、苏打饼干等发酵产品的制作中,酵母的好坏是整个工艺过程的重要因素,如果酵母的性能不好,就会给面包制作带来难以弥补的损失。所以,对使用的酵母要进行品质鉴定。首先从外观上检查,新鲜的酵母一般可由外 ......（本文共 2073 字 ） [阅读本文] >>
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