所属栏目：焙烤食品工艺
(一)面包酵母的使用方法面包酵母对温度的变化最为敏感,它的生命活动与温度的变化息息相关,其活性和发酵力随着温度变化而改变。影响酵母活性的关键工序之一,首先是面团搅拌。由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备,搅 ......（本文共 7191 字 , 8 张图） [阅读本文]>>
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