所属栏目：焙烤食品工艺
除焙烤食品外,还有其他面麦食品或其他谷类食品,大部分需加入各种不同的疏松剂(也称膨大剂、膨松剂:LeaveningAgents),以便在焙烤、蒸煮、油炸时增加食品体积,改变组织,使之更适于食用、消化及形态变化。在日常主食品中,如面包、 ......（本文共 1132 字 ） [阅读本文]>>
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