所属栏目：焙烤食品工艺
目前我国小麦虽然有很多品种,但长期以来面粉一般不分品种,只是按出粉率的多少分为精白粉与标准粉两等级。所谓精白粉是在制粉过程中尽量将靠胚乳中心的部分,用筛子分离出来所得到的面粉;标准粉含麦粒外围部分多一些。198 ......（本文共 1232 字 ） [阅读本文]>>
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