4.3 酶的稳定性和构象

所属栏目：现代生物催化——高立体选择及环境友好的反应

4.3 酶的稳定性和构象

用傅里叶变换红外(FTIR)光谱仪观测枯草菌溶素在100%二甲基亚砜中二级结构元件的构象和动力学过程,结果显示室温条件下由于完全的伸展,形成了无规则卷曲[23]。但在30℃时,形成了聚合体或分子间β-片层,表现出较低的催化活性[24]。 ......（本文共 2888 字 , 6 张图）     [阅读本文]>>


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