所属栏目：浓香型大曲酒
1.原料的配比原料配比各厂情况不相同,有单独用小麦制曲的,如四川五粮液酒厂,也有用小麦、大麦和豌豆等混合为制曲原料的,如江苏和安徽的名优酒。大麦和豌豆是香兰酸及香兰素的来源,能赋予成曲以及所产酒一定的清香味。现将 ......（本文共 5137 字 ） [阅读本文]>>
知识贝壳