所属栏目：浓香型大曲酒
1.大曲的特点大曲作为酿造大曲酒用的糖化发酵剂,在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌,在淀粉质原料中进行富集、扩大培养,并保存了各种酿酒用的有益微生物。再经过风干、贮藏就可成为大曲。那么,它的特点是什么呢?(1)制 ......（本文共 840 字 ） [阅读本文]>>
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