所属栏目：浓香型大曲酒
(一)根霉的分离培养大曲中的根霉一般是形成菌丝和孢子状态,蔓延繁殖在曲块中,而曲块本身又结合得较紧密,所以由大曲直接稀释分离,有时难以得到理想的结果。为了全面地分离到根霉,可用选择性培养基进行预培养,待长出菌丝和孢 ......（本文共 638 字 ） [阅读本文] >>
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