二、花生蛋白的制取

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二、花生蛋白的制取

(一)花生蛋白花生蛋白是世界上研究很广泛的油料蛋白。干花生仁含蛋白质25%～30%,其中约有10%是水溶性的清蛋白,其余为球蛋白,花生蛋白的等电点在pH4.5左右。花生蛋白营养价值与动物蛋白质相近,其中含有大量人体必需氨基酸,谷氨 ......（本文共 5278 字 , 2 张图）     [阅读本文]>>


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