所属栏目：酶制剂应用技术
液化过程是一个在高温条件下,淀粉结构被破坏并在酶的作用下逐步被分解并溶解的过程。在这个过程中,淀粉由不溶性的、坚固而稳定的晶体结构,逐步变为可溶的、分散的、无定形的液体状态。酶的作用首先需要将淀粉坚固的颗粒 ......（本文共 1454 字 , 2 张图） [阅读本文]>>
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