所属栏目：酶制剂应用技术
生淀粉糖化,是指淀粉颗粒在低于其糊化温度的情况下在生料复合酶的作用下直接被水解成葡萄糖的过程。其实生淀粉糖化并不是一个新的概念,我们的先辈很早发现并使用了这个技术。古老的酒曲工艺中,生曲制造实际上就是利用多 ......（本文共 1324 字 ） [阅读本文]>>
知识贝壳
知识贝壳