2.4.1 刺槐豆胶的结构组成

所属栏目：功能性多糖胶开发

2.4.1 刺槐豆胶的结构组成

刺槐豆胶的化学结构与瓜尔胶类似,以β-1,4糖苷键相互连接的D-甘露糖为主链,支链是单个D-半乳糖通过α-1,6糖苷键与甘露糖主链相连接。刺槐豆胶的支链化程度比瓜尔胶低,其半乳糖与甘露糖的比例约为1:4(图2-38)。通过部分水解,对水解 ......（本文共 207 字 , 2 张图）     [阅读本文]>>


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