2.3.3 瓜尔胶的化学性质

所属栏目：功能性多糖胶开发

2.3.3 瓜尔胶的化学性质

2.3.3.1溶解性瓜尔胶是一种冷水溶胀高聚物,能分散在冷水或热水中形成半透明状的黏稠溶液。在25℃的水中经过2h就可以基本充分水化,黏度达到最大黏度的95%。1%的瓜尔胶水溶液的黏度高达4～5Pa·s,在天然胶中黏度最高,具有非牛顿流 ......（本文共 2345 字 , 6 张图）     [阅读本文]>>


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