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(一)宰前活重它是指动物宰前的活体重量。由于相同活重的个体产肉量相差很大,因此,常根据某种动物一定年龄时的体重大小作为评定的指标。(二)胴体重它是指屠宰放血后剥去毛皮,去头、内脏及前肢腕关节和后肢关节以下部分,整个 ......（本文共 467 字 ） [阅读本文]>>
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