所属栏目：酱油科学与酿造
日本酱油的主要品种及其质量标准是由农林省制定,简称JAS。到现在已有7次修订(见表2-3),目前JAS(1983年修订)中规定酱油有5种,即浓口酱油、淡口酱油、溜酱油、重酿酱油、白酱油。其规格如表2-4。表2-3日本酱油农林规格(JAS)变迁时 ......（本文共 1128 字 ） [阅读本文] >>
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