所属栏目：酱油科学与酿造
目前我国酱油的质量标准主要依据为《GB18186—2000酿造酱油》,该标准对高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油的感官特性和理化标准做了详细规定。1.感官特性(见表2-1)表2-1酿造酱油的感官特性2.理化指标(见表2-2)为区分与传统酿造酱 ......（本文共 230 字 , 2 张图） [阅读本文]>>
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