您听说过《大观茶论》吗

《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。 徽宗治国无方,却多才多艺。他精于茶 艺,还亲自为臣下点茶。蔡京的《太清 楼侍宴记》说: “遂御西阁,亲手调茶, 分赐左右。”《大观茶论》首为序论,次 分地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴 辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、勺、水、 点、味、香色、藏焙、品名、外培等20 目。此书对茶的产制、烹试品鉴等方面 的叙述较详。如说“撷茶以黎明,见日 则止。用爪断芽,不以指揉。”对茶的蒸 压说: “茶之美恶,尤系于蒸芽压黄之 得失……蒸芽欲及熟而香,压黄欲膏尽 亟止。”对茶的味说:“茶以味为上,甘 香重滑,为味之全……卓绝之品,真香 灵味,自然不同。”对点茶及罗、碾、盏、 筅的选择与应用,都十分讲究。

宋徽崇《大观茶论》