二、铁强化对酱油理化性质的影响

所属栏目：铁强化酱油

分别将不同剂量的乙二胺四乙酸铁钠、NaFeCit和FeSO4加入低盐固态发酵酱油和高盐稀态发酵酱油中,使酱油的铁含量分别为0、0.5、1.0、2.0、4.0和8.0mg/mL,混匀溶解后先密封装箱室温放置48h。其后取不同剂量强化酱油进行各项指标检测。考 ......（本文共 2283 字 ）     [阅读本文]>>


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