所属栏目：酸奶和发酵乳饮料生产
杀菌后的冷却主要是接种的需要。由于嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌共生时的最佳温度一般在42～43℃,所以经过热处理的牛乳需要冷却到一个适宜的接种温度,此温度一般应控制在42～45℃内。在很多情况下,冷却可以在板式换热器的热 ......（本文共 270 字 ） [阅读本文] >>
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