四、原料乳中体细胞数的高低对UHT乳贮存期间蛋白质胶凝的影响

所属栏目：原料乳体质量及加工

有的UHT乳在贮存较长时间(一般为4个月以上)时会出现蛋白质胶凝现象。蛋白质胶凝是以贮存过程中产品的流动性损失为特征的,表现为在贮存中UHT乳黏度的变化。在起始阶段产品变薄,接下来一个阶段黏度变化很小,最终黏度有一迅速 ......（本文共 1534 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>

推荐内容

• 导致牛乳体细胞数增高的原因^{[1，5～8，57]}
• 乳房炎与体细胞数
• 牛乳体细胞数升高对原料乳加工性能的影响^{[1，34～41]}
• 原料乳体细胞数的检测^{[7～9，33～36，59，60]}
• 乳房炎对原料乳产量的影响^{[5，35，36]}
• 不同月份对原料乳的体细胞数及其乳成分性质的影响
• 体细胞数与原料乳细菌总数及物理特性的关系
• 体细胞数与原料乳成分变化统计关系
• 体细胞数对其他成分的影响
• 牧场管理水平与原料乳体细胞数及其他理化指标的关系

科普

• 电力
• 五金
• 生活
• 电工
• 汽车
• 塑料
• 光学
• 香港
• 港口
• 工具
• 典当
• 焊工
• 燃料
• 农机
• 模具
• 澳门
• 动态
• 涂料
• 铁路
• 水产
• 胶印
• 钳工
• 机电
• 天津
• 电机
• 兽药
• 木工
• 电梯
• 养羊
• 羊病
• 玉石
• 筑炉
• 纸张
• 宝石
• 胶印
• 牛病
• 爱犬
• 三峡
• 切削
• 肝素
• 古玩
• 天文
• 钧瓷
• 猪病
• 川剧
• 物流
• 电镀