(二)原料乳中体细胞数升高对N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶(NAG酶)的影响

所属栏目：原料乳体质量及加工

NAG酶是一种溶菌酶,在牛患乳房炎期间,乳中的NAG酶活力会增加,这主要是由于上皮细胞破损所造成的[12],同时乳中白细胞的增加也会导致NAG酶活力升高[13]。致病性微生物是导致奶牛乳房细胞破损的主要原因,而牛乳中NAG酶的活力升高程 ......（本文共 544 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>

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