所属栏目：天然食用香料、色素
引言任何类型的糖经加热到颜色介于棕色和近黑色之间时便成为焦糖。焦糖在食品色素中占有重要地位。焦糖产品是一种无定形褐色固体或黏稠液体。焦糖化还可形成某些风味,包括苦味。烧糖得到的焦糖,浇在蛋奶布丁上面可得到著 ......（本文共 1542 字 , 1 张图） [阅读本文]>>
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