所属栏目：食品热力杀菌
软包装冷却时与金属罐头的冷却一样,亦应采取加压冷却,冷却时的反压力应略大于恒温时的杀菌反压力(一般按大于恒温时压力0.01～0.02MPa控制),以防止锅内的蒸气遇到冷却水时蒸汽冷凝锅内压力急剧下降而导致破袋。以后随着容器内 ......（本文共 521 字 ） [阅读本文]>>
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