所属栏目：食品热力杀菌
软包装一般均采用水杀菌,过热水是传热介质,由于水的热焓较低,流速不及蒸汽快,热水的流动量决定了传热效果,因此托盘的留孔面积越大,作为传热介质的热水通过托盘的量就越多,热量的流动性就越好,传热速度也就越快,杀菌效果也 ......（本文共 185 字 ） [阅读本文]>>
知识贝壳