所属栏目：食品热力杀菌
包装食品冷却过程是个热交换的过程,它的传热方向恰好与热力杀菌时相反,杀菌时的热源是蒸汽,冷源是包装食品;而冷却时的热源是杀菌后的包装食品、冷源是水(在杀菌冷却工序上习惯将水称作冷却水),冷却过程中冷却水与包装食品 ......（本文共 529 字 ） [阅读本文]>>
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